今日は、いなべのター坊さんのレシピを紹介しました。

「なすの挽肉はさみフライ、
タルタルソース添え」

【材料】
・茄子・・・・・小ぶりのもの
・牛挽肉（豚でもＯＫ）
・卵
・小麦粉
・パン粉
・揚げ油
・塩コショウ
・マヨネーズ
・玉ねぎ
・ゆで卵


【調理法】
１．茄子は皮をむきヘタを取って、切り離さないように上の部分を残し、
タテに3つに分かれるよう切込みを二か所入れる
２．挽肉に塩・コショウをし、粘りが出るまでまぜる
３．茄子の切込みを入れた部分に小麦粉を振り、ひき肉を挟む
４．小麦粉、卵、パン粉をつけてこんがりと揚げる
５．玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして絞る
６．ゆで卵はみじん切りする
７．マヨネーズとみじん切りした玉ねぎ、ゆで卵を混ぜタルタルソースを作る

揚げた茄子のフライにタルタルソースをかけて食べると美味しいですよ。