作ったもん勝ち その２６ 作ったもん勝ち
毎週水曜日10:10頃～放送中
マイケアさんの
京都の老舗料理店の本格的な味が、簡単に出せる
マイケア・『京の御だし』
を使った料理レシピを
ベターホームのお料理教室
佐々木稔子（ささきとしこ）先生にご紹介していきました♪
今日のレシピは
材料（２人分）は…
にら１／２束（５０ｇ）、卵１個、だし３００ｍｌ、水３５０ｍｌ、京の御だし１袋、
みそ大さじ１・１／２
作り方は…
①鍋に分量の水と京の御だしを入れ、２～３分煮出します。
京の御だしを取り出し３００ｍｌのだしをとります。
②にらは３～４ｃｍ長さに切り、卵はときほぐします。
③鍋にだしを温め、みそを溶き入れます。沸騰してきたらにらを加え、卵を流し入れます。
④卵に火が通ったら、椀に盛り、完成です。
マイケア・『京の御だし』の詳しいご紹介は
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作ったもん勝ち その２５ 作ったもん勝ち
毎週水曜日10:10頃～放送中
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京都の老舗料理店の本格的な味が、簡単に出せる
マイケア・『京の御だし』
を使った料理レシピを
ベターホームのお料理教室
諏訪範子（すわのりこ）先生にご紹介していきました♪
今日のレシピは
材料（２人分）は…
米 米用カップ１と１／２、水３５０ｍｌ、京の御だし１袋、
酒大さじ１と１／２、塩小さじ１／６、しょうゆ小さじ２、
鯛の切り身２切れ（約１６０ｇ）、塩小さじ１／６、酒大さじ１、あれば木の芽少々
作り方は…
①鍋に水３５０ｍｌと京の御だしを入れ、２～３分煮出します。
②京の御だしを取り出して冷まし、３００ｍｌのだしをとります。
米は研いで、水気をよく切ります。冷めただしにつけて、３０分以上置きます。
③鯛に塩小さじ１／６を振り、酒大さじ１をかけて、２０分ほど置きます。
④炊飯器に米とだし、酒大さじ１と１／２、塩小さじ１／６、しょうゆ小さじ２を入れ、
鯛をのせて炊きます。
⑤炊き上がったら、鯛を取り出し、骨と皮を除き、身をほぐしてご飯に混ぜます。
茶碗に盛り、あれば木の芽をのせ、完成です。
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作ったもん勝ち その２４ 作ったもん勝ち
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を使った料理レシピを
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内山早苗（うちやまさなえ）先生にご紹介していきました♪
今日のレシピは
材料（２人分）は…
桜えび（乾燥）１０ｇ、たまねぎ５０ｇ、みつば１０ｇ、京の御だしのだしがら１袋
揚げ油適量、レモン１／４個、天ぷら粉３０ｇ、水３０ｍｌ
作り方は…
①たまねぎは１ｃｍ角に、みつばは２～３ｃｍ長さに切ります。
②天ぷら粉と水を混ぜ、衣を作ります。
③衣に桜えび、たまねぎ、みつば、京の御だしのだしがらを入れ、混ぜます。
④揚げ鍋に油を約３ｃｍ深さに入れ、中温（約１７０℃）に温め、
先ほど混ぜた具材を１／２量ずつ油に入れ上下を返し、両面を約３分揚げます。
⑤器に盛り、半分に切ったレモンを添え、完成です。
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作ったもん勝ち その２３ 作ったもん勝ち
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を使った料理レシピを
ベターホームのお料理教室
杉浦和子（すぎうらかずこ）先生にご紹介していきました♪
今日のレシピは
材料（２人分）は…
菜の花１／２束（１００ｇ）、ゆでたけのこ８０ｇ、生麩４ｃｍ、水カップ１、京の御だし１袋
うすくちしょうゆ大さじ１／２、みりん大さじ１
作り方は…
①菜の花はゆで４ｃｍ長さ、たけのこは４～５ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に、生麩は１ｃｍ厚さに切ります。
②鍋に水カップ１、京の御だし１袋うすくちしょうゆ大さじ１／２、みりん大さじ１を合わせ、
たけのこを入れて約５分煮ます。
③生麩を加え、１分ほど煮て、菜の花を加えて火を止め、京の御だしパックを取り出し、
器に盛り、完成です。
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作ったもん勝ち その２２ 作ったもん勝ち
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マイケア・『京の御だし』
を使った料理レシピを
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小関彰子（おぜきあきこ）先生にご紹介していきました♪
今日のレシピは
材料（２人分）は…
かぶ３個（３００ｇ）、水３５０ｍｌ、京の御だしパック1袋、みりん大さじ1／２、
しょうゆ小さじ１／２、塩小さじ１／４
むきえび３０ｇ、かたくり粉大さじ１／２、水大さじ１、みつば（あれば）２本
作り方は…
①かぶは４～６つに割り、皮をむき、えびは５ｍｍ角にきざみます。
②鍋にかぶと水３５０ｍｌ、京の御だしパック1袋、みりん大さじ1／２、しょうゆ小さじ１／２、
塩小さじ１／４を入れて火にかけ、沸とうしたらふたをして弱火にし、約１０分ほど煮ます。
③えびをほぐして加え、アクをとりながらさらに約２分煮る。だしパックを取り出します。
④水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛り、みつばの葉を飾り、完成です。
☆葉つきのかぶであれば、前回ご紹介したかぶの葉の炒めものにできますよ♪
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