毎週水曜日10:10頃～放送中

マイケアさんの
京都の老舗料理店の本格的な味が、簡単に出せる

マイケア・『京の御だし』
を使った料理レシピを

ベターホームのお料理教室
伊藤美紀代（いとうみきよ）先生にご紹介していきました♪

 

今日のレシピは

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材料（２人分）は…
 

だし３００ｍｌ（水３５０ｍｌ、京の御だしパック１袋）、塩小さじ１／６、しょうゆ小さじ１／２

かたくり粉小さじ１／２、水小さじ１、卵１個、みつば３～４本

 

作り方は…
 

①鍋に水３５０ｍｌ、京の御だしパック１袋を入れ、２～３分煮出します。

　京の御だしパックを取り出し、３００ｍｌのだしをとります。

②卵は割りほぐし、みつばは２～３ｃｍ長さに切ります。かたくり粉小さじ１／２、

　水小さじ１を合わせます。

③鍋にだしを温め、塩、しょうゆで調味します。中火にし、沸とうした汁を混ぜながら、

　水溶きかたくり粉を加えます。

　再び沸とうしたら溶き卵を菜ばしを伝わせて糸状に流し入れます。

　卵が浮かんできたらひと混ぜし、火を止め、みつばを散らし、完成です。

 

マイケア・『京の御だし』の詳しいご紹介は
コチラまでクリックしてください☆

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野村とし子（のむらとしこ）先生にご紹介していきました♪

 

今日のレシピは

材料（２人分）は…
 

とり手羽元６本、酒大さじ１、ひじき２０ｇ、しょうが１／２かけ、さやえんどう２０ｇ、

油大さじ１水カップ１・１／２、京の御だしパック１袋、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、

酒大さじ１、しょうゆ大さじ１

 

作り方は…
 

①ひじきは水につけてもどし、水気をきり、肉は酒をもみこみます。

②しょうがは薄切りにし、さやえんどうは筋をとり、熱湯でゆでます。

③鍋に油を熱して、しょうが、肉を入れていため、肉の色が変わったら、

　水カップ１・１／２、京の御だしパック１袋、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、

　酒大さじ１、しょうゆ大さじ１を加えます。

　アクをとり、落としぶたをして弱火で約１５分煮ます。

⑤ひじきを加え、さらに７～８分、汁気が少なくなるまで煮ます。

　最後に京の御だしパックを取り出し、さやえんどうを加えてひと混ぜし、火を止め、完成です。

 

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諏訪範子（すわのりこ）先生にご紹介していきました♪

 

今日のレシピは

 

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材料（２人分）は…
 

米・米用カップ１、だし･２００ｍｌ（水２３０ｍｌと京の御だしパック１袋）、

しょうが（あれば新しょうが）２０ｇ、酒大さじ１／２、塩小さじ１／２、しょうゆ少々

きざみのり適量

 

作り方は…
 

①鍋に分量の水と京の御だしパックを入れ、２～３分煮出し、

　京の御だしパックを取り出し、冷まして、２００ｍｌのだしをとります。

②米はとぎ、水気をきり、炊飯器に先ほどのだしと米を入れ、約３０分おきます。

　しょうがはせん切りにし、炊飯器にしょうがと酒大さじ１／２、塩小さじ１／２、

　しょうゆ少々を加えて混ぜ、普通に炊きます。

③炊きあがったら、器に盛り、のりを散らし、完成です。

 

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林啓子（はやしけいこ）先生にご紹介していきました♪

 

今日のレシピは

 

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材料（２人分）は…
 

豚もも肉（薄切り）１００ｇ、塩少々、オクラ１００ｇ、もめんどうふ２００ｇ、卵１個、

京の御だしだしがら１袋、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、油大さじ１

 

作り方は…
 

①オクラは塩小さじ１／４（材料外）でこすり、うぶ毛をとります。

　洗って、がくをけずり、斜め半分に切ります。

②豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩少々をもみこみます。とうふは縦半分にして、

　１ｃｍ厚さに切り、ペーパータオルに包んで、電子レンジで約１分３０秒加熱し、

　水きりします。卵はときほぐします。

③フライパンに油を温め、豚肉ととうふを強めの中火でいため、

　色づいたらオクラを加え、油がまわるまでいためます。

④フライパンの端に寄せ、あいたところにとき卵を加えます。

　卵が半熟状になったら、全体を軽く混ぜ、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２と

　京の御だしだしがらを加えてひと混ぜ、完成です。

 

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今日のレシピは

 

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材料（２人分）は…
 

豚ばら肉（薄切り）５０ｇ、にんじん２０ｇ、ごぼう２０ｇ、さやえんどう２枚、ねぎ１０ｃｍ

水カップ２、京の御だしパック１袋、酒大さじ１／２、しょうゆ小さじ１／２、塩小さじ１／６

 

作り方は…
 

①野菜はせん切りにします。豚肉はせん切りにし、熱湯をかけます。

②鍋に分量の水、京の御だしパック、ねぎ以外の材料を入れ、強火にかけます。

　アクをとり、弱火で３～４分煮ます。

③京の御だしパックを取り出します。

　酒大さじ１／２、しょうゆ小さじ１／２、塩小さじ１／６で調味し、ねぎを加えます。

④椀に盛り、完成です。

 

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