名古屋市緑区の「モカ・まったり」さんからハガキでいただきました。
－タコのアンチョビ炒め－　

〈材料〉　(おおよそ２人分)
　・ゆでタコ　　　　１５０ｇ
　・にんにく　　　　　　１片
　・パセリ　　　　　　　１枝　　
　・アンチョビ　　　　　２枚
　・オリーブ油　　大さじ２
　・粗挽きブラックペッパー　※お好みで
　・
〈作り方〉　
　①タコは一口大に乱切りに、にんにく、パセリ、アンチョビはみじん切りにする。
　②フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとアンチョビを炒める。
　　※熱する前から徐々に炒めて下さい。
　③タコを加えて炒め、ブラックペッパーとパセリをふり入れて、
　　　ひと混ぜすれば、できあがり。

〈タクマアドバイス〉
　・ごはんのおかずにするには、しょうゆをちょっとたらすとさらにおいしく・・・

〈蟹江談〉
　・レモンを絞れば、もっとおいしいのでは・・・
　・開けた後のアンチョビ缶の使い方、料理メニューも考えて・・・