岩倉市の「いわくわママ」さんからメールでいただきました。
－たこマヨ－
※我が家の自慢料理。たこマヨ専門店を作ろうかと思うほどです。　
〈材料〉　
　・茹でたこ
　・小麦粉　　
　・卵
　・紅しょうが
　・食用油

〈作り方〉　
　①茹でたこを食べやすいサイズに切る。
　②天ぷらの衣を作る。小麦粉と卵をしっかり溶いて、
　　　細かく刻んだ紅しょうがとニンニクを入れる。
　③茹でたこにしっかりと厚めに衣をつける。
　④油で揚げて、出来た“たこの天ぷら”を、マヨネーズで和えれできあがり。

〈タクマアドバイス〉
　・野菜や海老のてんぷらのように、かるく衣をつくるのではなく、
　　たっぷり、厚めの衣をつけたい。はんぺんを作る感じに。
　・使用する油は、あまり多くなくてもよい。高温で焼くイメージでも可能。