豊田市の「あ～らまあ」さんからメールでいただきました。
－ベーコンとじゃがいものキンピラ－　
〈材料〉　
　・じゃがいも・・・・・２～３個
　・ベーコン・・・・・・３～４枚　　
　・顆粒だし・・・・・・適量
　・粗挽き黒コショウ
　・しょうゆ
　・ごま油もしくは、サラダ油
　・乾燥パセリ
〈作り方〉　
　①じゃがいもを５ミリ幅の短冊切りにして、十分に水にさらし、でんぷん質を取り除く。
　②ベーコンは、１センチぐらいに切る。
　③フライパンに油をまわし入れ、十分に熱を通し、ベーコンを炒める。
　④水分をしっかり取り除いたじゃがいもをフライパンに加え、手早く炒めて、顆粒だしを加える。
　⑤しょうゆを鍋肌に回しいれ、黒コショウを加えてお好みで味付けをする。
　⑥火が通り過ぎない程度に炒めれば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・最後に乾燥パセリなどをかけると、見た目にきれいです。
　・ベーコンは、カリカリにしても、しっとりしてもおいしいです。私は、しっとり派です。