中津川市の「真夜中の親分」さんからハガキでいただきました。
－コーンビーフの巻き焼－　
〈材料〉　
　・コーンビーフ
　・卵
　・山芋
　・片栗粉　　
　・油
〈作り方〉　
　①ボウルに、ぼぐしたコーンビーフ、溶いた卵、すりおろした山芋、少々の片栗粉を加えて、
　　よく混ぜる。
　②フライパンに油を少々引き、お好み焼きやクレープを焼くように焼く。
　③火が通ったら、端から起こしながら、箸で巻いて棒状になれば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・そのままでもＯＫ。輪切りにしてポン酢をつけて食べてもおいしいですよ。
　・お好み焼きの薄い篤さで巻いていくとよい。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・からし醤油でもおいしいし、巻く前に、お好み焼用ソースをかけても美味しいのでは・・・