名古屋市昭和区の「起きたら掃除の妻」さんからメールでいただきました。
　香り立つバルサミコ風味で冷えたワインを・・・
－タコとナスのバルサミコ風味－　

〈材料〉　
　・ゆでタコ・・・・２～３本　※あまり太くない方がよいかも
　・ナス・・・・・・大きめ１本　
　・塩・コショウ・・適量
　・にんにく・・・・１～２片　※スライス
　・バルサミコ酢・・大さじ１～２
　・オリーブ油・・・大さじ１×２回
　・マッシュルーム等　※お好みで入れてもよい。

〈作り方〉　
　①タコをぶつ切りに、ナスは縦半分に切り１㎝幅に半月切りにする。
　②フライパンにオリーブ油を入れ、ナスがしんなりするまで炒め、
　　塩・コショウで味付けし、一旦皿に除ける。
　③再びフライパンにオリーブ油、スライスしてにんにくを入れ、ゆっくり風味を出す。
　④タコのぶつ切りを軽く炒めて、塩・コショウを加え、
　　鍋肌にバルサミコ酢を入れ、煮立ちさせる。
　⑤香りが出たら、すばやくナスと合わせて味を調え、できあがり。

〈投稿者アドバイス〉
　・タコは、歯ごたえを楽しむも良し、噛みがたい場合には薄切りに。
　　しっとりしたナスは、オリーブオイルの香りが良いですよ・・・。
　・美味しいパスタ屋さんのメニューのパスタを除いて
　　ワインのつまみ用にアレンジしたものです。
　　もちろん、生パスタと合わせてもおいしいですよ。