三重県東員町の「１３３２の女」さんからメールでいただきました。
－千切り大根と肉団子のお鍋－　
〈材料〉　
　・大根
　・豚ひき肉　　
　・ごま油
　・卵
　・しょうゆ
　・コショウ
　・パン粉
　・油
　・お酒
　・ポン酢、ゆず胡椒など　　※お好みで
〈作り方〉　
　①豚ひき肉をボールに入れ、ごま油、卵、しょうゆ、コショウ、パン粉を入れ軽く混ぜ合わせる。
　②大根は千切りにする。
　③鍋にだし汁とお酒を入れて沸騰させる。沸騰したら、肉団子を適当な大きさにして入れる。
　④灰汁を取り除いて、肉団子に火が通ったら、千切り大根を加える。
　⑤煮えたら、できあがり。　※ポン酢やゆず胡椒で、お楽しみ下さい。
〈投稿者アドバイス〉
　・①で肉に粘りが出るまで混ぜると、肉団子が固くなってしまいますのでご注意を。
　・あれば、大根葉を加えるのも美味しいです。さっぱりとした味で食が進みます。