四日市市の「ナースのお仕事」さんからメールでいただきました。
－タラコの粕漬け－　
〈材料〉　
　・たらこ
　・酒粕
　・味醂　　
　・味噌
　・ガーゼ
〈作り方〉　
　①　酒粕にごくわずかの水、もしくは味醂を加え、少し延ばす。
　②　①に味噌を３：１の割合で加え、よく混ぜ合わせる。
　③　平たい保存容器の底に、②で作った酒粕（粕床）をうすく塗り、
　　　その上にガーゼ、タラコ、ガーゼ、酒粕の順で重ねて漬け込む。
　④　お好みの漬け頃の時期を見計らって、取り出す。
　⑤　サッと炙って、熱々のご飯の上にのせれば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・酒粕に直にタラコを漬けると、酒粕をふき取るときに、破れ易くなるので、
　　ガーゼに包むようにして下さい。
　・合わせた酒粕は冷凍保存できるので、多めに作って、いろいろな粕漬け料理にご利用下さい。