大垣市の「さかな３匹」さんからメールでいただきました。
－明太子と炒り卵の混ぜご飯－　
〈材料〉　（２人分）
　・明太子・・・・４０g
　・卵・・・・・・２個　　
　・塩・・・・・・少々
　・砂糖・・・・・少々
　・出汁・・・・・大さじ２
　・青じそ・・・・３枚
　・油・・・・・・適量
〈作り方〉　
　①明太子を１センチ幅の輪切りにする。
　②ボウルに卵、塩、だし汁を入れて混ぜ合わせ、フライパンに油をひいて、炒り卵を作る。
　③②の火を止めて、明太子を入れて、余熱で火を通す。
　④温かいご飯に③を入れて混ぜ合わせ、茶碗に盛って、青ジソを散らせば、できあがり。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・これは、美味しくない訳がない！冷えても美味しいはず！
　・ただし、味付けをしっかりしないと物足りないかも・・・
　・しょうゆを多少入れると風味がでるかも。