四日市市の「紀子」さんからメールでいただきました。
－豚肉１００％ハンバーグ－　
〈材料〉　
　※ハンバーグのタネの作り方は、オーソドックスな作り方で結構です。
　・豚挽き肉　※牛挽き肉の代わりに
　・水　　
【ソース用】
　・デミグラソースの缶詰
　・赤ワイン
　・きのこ各種　(しめじ・椎茸・エノキ茸など)
　・玉ねぎ
　・しょうゆ、みりん、酒など
〈作り方〉　
　①ハンバーグのタネを作る。
　②フライパンに油を熱して、タネを入れ、１人分につき大さじ３の水を入れ、ふたをする。
　③そのまま蒸し焼きにして、水気がなくなったら、ひっくり返す。
　④デミグラソースの缶詰を赤ワインで煮立てて、
　　ハンバーグを少し煮れば、煮込みハンバーグのできあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・さらに、うちでは、しめじ、しいたけ、えのき茸など、きのこと玉ねぎのスライスをバター炒めをし、
　　しょうゆ、みりん、酒を合わせたてりやきソースを加えて、煮込むとさらに食欲が増します。
　　子ども２人【高３・高１】で５合をペロリです。
　・大人の事情で、牛では・・・、でもハンバーグが食べたい・・・、そんなときのために・・・
　・私よりもダンナが作った方がおいしいと評判なんです・・・
〈タクマ＆蟹江談〉
　・蒸し焼きにすることで、ふんわり、中までやわらかいハンバーグができる。