名古屋市昭和区の「茄子とっくり」さんから電話でいただきました。
－牛肉のあんかけ焼きそば－　
〈材料〉　※２人前
　・牛肉切り落とし・・・・・150g
　・ネギ・・・・・・・・・・1/2本　　
　・もやし・・・・・・・・・１袋
　・中華麺・・・・・・・・・２袋
　・たれ　・水
　　　　　・オイスターソース
　　　　　・しょうゆ
　　　　　・酒
　　　　　・片栗粉
　　　　　・油〈サラダ油・ごま油〉
〈作り方〉　
　①水大さじ3、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ1/2をあわせて、
　　　混ぜ、たれを作る。　お好みでコショウを入れてもよい。
　②牛肉に、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2で下味をつける。
　③フライパンを熱し、ごま油で麺に両面に焦げ目を付け、火が通ったら、皿に出しておく。
　④そのフライパンに、サラダ油を足して、牛肉を炒め、そのあとにもやしを入れる。
　⑤火が通ったら、斜め切りにしたネギと①のたれをかけて、とろみがついたら、
　　③の麺にかければ、できあがり。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・牛肉とオイスターソースの絶妙なバランスがうまい！
　・ボリュームたっぷり、夏においしいメニュー！