かにタク言ったもん勝ち

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ばんげのまわし 安い牛肉 その23 ばんげのまわし

名古屋市昭和区の「茄子とっくり」さんから電話でいただきました。
牛肉のあんかけ焼きそば- 
〈材料〉 ※2人前
 ・牛肉切り落とし・・・・・150g
 ・ネギ・・・・・・・・・・1/2本  
 ・もやし・・・・・・・・・1袋
 ・中華麺・・・・・・・・・2袋
 ・たれ ・水
     ・オイスターソース
     ・しょうゆ
     ・酒
     ・片栗粉
     ・油〈サラダ油・ごま油〉
〈作り方〉 
 ①水大さじ3、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ1/2をあわせて、
   混ぜ、たれを作る。 お好みでコショウを入れてもよい。
 ②牛肉に、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2で下味をつける。
 ③フライパンを熱し、ごま油で麺に両面に焦げ目を付け、火が通ったら、皿に出しておく。
 ④そのフライパンに、サラダ油を足して、牛肉を炒め、そのあとにもやしを入れる。
 ⑤火が通ったら、斜め切りにしたネギと①のたれをかけて、とろみがついたら、
  ③の麺にかければ、できあがり。
〈タクマ&蟹江談〉
 ・牛肉とオイスターソースの絶妙なバランスがうまい!
 ・ボリュームたっぷり、夏においしいメニュー!

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