春日井市の「春日井の三児の母」さんからメールでいただきました。
－すき焼き丼－　
〈材料〉　
　・安い牛肉・・・・・・300ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・１個　　
　・長ネギ・・・・・・・１本
　・ごぼう・・・・・・・１本
　・豆腐(木綿)・・・・・１丁
　・卵・・・・・・・・・３個　※お好みで増やしてもよい
　・バター・・・・・・・少々
　・調味料　　しょうゆ・・・・・・１５０ml
　　　　　　　みりん・・・・・・・１５０ml
　　　　　　　酒・・・・・・・・・１５０ml
　　　　　　　水・・・・・・・・・１５０ml
　　　　　
〈作り方〉　
　①下拵え　・ごぼう…ささがきにして水にさらす。
　　　　　　・玉ねぎ…スライス
　　　　　　・長ネギ…斜めに細切りに。
　　　　　　・豆腐…３㎝角に切る。
　②深めのフライパンに、牛肉をバターで色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
　③そのフライパンに、下からごぼう、玉ねぎ、長ネギ、豆腐、取り出した牛肉を順に重ねる。
　④調味料を合わせたものを上からかける。
　⑤火をつけて煮立つまで、そのままに、
　　　煮立ったらふたをして煮汁が半分から１/３になるまで中火の弱めで煮込む。
　⑥煮汁が減ってきたら、卵を溶いて流す。余熱で固まればできあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・食べ盛りの子どもたちがいても、がっつり食べてご飯にぴったり野メニューです。
　・材料を入れたら、あとは、煮詰まり具合を見るだけ。
　・シイタケやえのきなどキノコ類を加えても美味しい。
〈蟹江談〉
　・バターで牛肉を炒めるところが決め手！