北名古屋市の「ジャムクリーム・マンダム」さんからハガキでいただきました。
－葉と(う)茶のじゃこみそ－　
〈材料〉　
　・じゃこ・・・・・・・　２５ｇ
　・にんじん葉・・・・・１００ｇ　　
　・紅茶の茶殻・・・・・　２０ｇ
　・味噌・・・・・・・・１００ｇ
　・砂糖・・・・・・・・大さじ１
　・酒・・・・・・・・・大さじ２
　・みりん・・・・・・・大さじ２
　・サラダ油・・・・・・大さじ１
〈作り方〉　
　①にんじんの葉は、やわらかく茹でて、水にさらし、ぎゅっと絞って細かくきざむ。
　②サラダ油で、じゃこを炒め、カリッとしたら、にんじん葉、紅茶の茶殻を加えて炒める。
　③さらに、味噌、砂糖、酒、みりんを加えて香ばしく香るまで、よく混ぜ合わせればできあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・にんじんの葉がなければ、パセリの葉でも味わいがあります。
　・冷蔵庫で１０日間程保存できます。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・おかず味噌としておいしくいただけるでしょうね・・・