あま市の「久子」さんからＦＡＸでいただきました。
－じゃこのかき揚げ－　
〈材料〉　
　・じゃこ
　・小麦粉もしくは天ぷら粉
　・水　
　・油　
★オプション★
　・玉ねぎ
　・にんじん
　・ピーマン　などなど
〈作り方〉　
　※普通のかき揚げを作る要領と一緒です。
　①小麦粉もしくは天ぷら粉でに水を加えて、衣をつくり、じゃこを混ぜて、　
　　食べやすい大きさにして、油で揚げれば、できあがり。

　②同様に、玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにして、じゃこを混ぜて、
　　食べやすい大きさにして油で揚げれば、できあがり。

〈タクマ＆蟹江談〉
　・野菜を入れなければ、油も少なくて済むし、
　　　さらに、つぶせば、油も少なく、まさに「じゃこ天」。
　・野菜を混ぜれば、相性もいいし、彩りもよい。
　・抹茶塩で食べるとおいしいだろうな～。