高浜市の「下手な横つづき」さんからＦＡＸでいただきました。
－じゃこのお好み揚げ『じゃこボール』－　
〈材料〉　
　・じゃこ（小さ目の小女子　もしくは、かちり）
　・木綿豆腐　　
　・長芋
　・青しそ（細ねぎでもよい）
　・卵
　・小麦粉
　・塩こしょう
　・しょうゆ（しょうが醤油）
〈作り方〉　
　①豆腐は水切りしてつぶし、長芋はすりおろし、青しそはあらみじん切りにしておく。
　②　①に卵、つなぎとして小麦粉、青しそを混ぜ、最後にじゃこを入れ、
　　　さらに、塩・こしょう・しょうゆで味を調え、ボール状にまるめるか、スプーンでとる。
　③油で揚げれば、できあがり。
　④あとは、揚げたてをお好みで　しょうゆ、しょうが醤油、塩でお召し上がり。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・青しその代わりに、みつ葉や紅しょうがを加えても美味しいのでは・・・。