ラジオネーム：　茄子とっくりさん

　　－　切り干しきんちゃく　－

　　〈材料〉　・切り干し大根　10g
　　　　　　　・にんじん　小さいもの半分
　　　　　　　・干し椎茸　1枚
　　　　　　　・茹でた銀杏　4個
　　　　　　　・卵　1個
　　　　　　　・正方形の油あげ　4枚

　　〈調味料〉・醤油　大さじ　3杯
　　　　　　　・みりん　〃　　〃
　　　　　　　・本だし小さじ　1杯

　　〈作り方〉
　　　　　　　①　切り干しは水で15分もどして、絞って
　　　　　　　　　から、ザク切りに。
　　　　　　　　　干し椎茸は水でもどしてから、千切りに
　　　　　　　　　にんじんも千切りにしておく。

　　　　　　　②　卵をほぐして、切り干し・にんじん・
　　　　　　　　　椎茸・銀杏を入れて混ぜ合わせ、胡椒
　　　　　　　　　を少々振っておく。

　　　　　　　③　揚げの一部を切り、具を入れてから
　　　　　　　　　口を楊枝で止める。

　　　　　　　④　鍋に切り干しと椎茸の戻し汁を2カップ
　　　　　　　　　醤油、みりん、本だしを入れて煮立って
　　　　　　　　　きたら、きんちゃくを入れて、10分煮る

　　　　　　　⑤　揚げに具を入れたら、すぐに煮ること。
　　　　　　　　　味付けは、お好みで　どうぞ。