津島市の「博士(じゅうせんじゅういち)」さんからメールでいただきました。
－味噌を使った回鍋肉－　
〈材料〉　
　・薄切り豚肉・・・・・１００ｇ
　・キャベツ・・・・・・２５０ｇ(葉５枚程度)　　
『みそ』　・味噌・・・・大さじ２　※お好みで
　　　　　・しょうゆ・・大さじ２
　　　　　・砂糖・・・・大さじ２
　　　　　・酒・・・・・大さじ２
　・ニンニク・・・・・・１カケ
　・豆板醤・・・・・・・小さじ1/2
　・ごま油・・・・・・・大さじ２
〈作り方〉　
　①キャベツを大きさを揃えて切り、レンジで加熱する。
　②豚肉はキャベツより少し大きめに、ニンニクはみじん切りにする。
　③味噌、しょうゆ、砂糖、酒をよく混ぜ合わせる。
　④熱したフライパンにごま油を入れ、ニンニクと豆板醤を炒める。
　⑤フライパンに豚肉を貼りつけるように入れ、火が通れば、キャベツを加えて炒める。
　⑥③で作った『みそ』をまんべんなくかけ、絡めるように混ぜ合わせれば、できあがり。