名古屋市緑区の「モカ・まったり」さんからハガキでいただきました。
－ねぎみそチャーハン－　
〈材料〉　【２人分】　
　・赤味噌・・・・・・・大さじ２
　・酒・・・・・・・・・大さじ１　　
　・ご飯・・・・・・・・茶わん２杯
　・桜エビ・・・・・・・大さじ２　※お好みで
　・カツオ節・・・・・・３ｇ
　・万能ねぎ・・・・・・３～４本（細かく切る）
　・いりごま・・・・・・小さじ２
　・ごま油・・・・・・・少々
〈作り方〉　
　①事前に赤味噌と酒をよく溶いておく。
　②フライパンにごま油を熱し、まず、桜エビをさっと炒める。
　③その後、ご飯とかつお節を加えてパラパラに炒める。
　④万能ねぎを加え、溶いた味噌を全体に加えて、炒め合わせる。
　⑤皿に盛って、いりごまをふれば、できあがり。

〈投稿者アドバイス〉
　・ご飯は温かい方がいいです。
〈蟹江談〉
　・これを肴に酒も飲める・・・どうしよう。