9月の毎週金曜は特別編、パスタやピザにかけるだけじゃないタバスコソースを使ったお勧めレシピを料理研究家 伊藤華づ枝先生のレシピから紹介します。

「たっぷり野菜のナムル風」

材料（2人分）
豆もやし　100ｇ
にんじん　1/2本
ほうれん草　100ｇ
　　すりごま　大さじ1
　　しょうゆ　大さじ1
Ａ　ごま油　大さじ1
　　タバスコ　小さじ1
　　にんにく(すりおろし)　適宜

牛薄切り肉
　　酒　100ｇ
　　しょうゆ　小さじ1
　　砂糖　小さじ1
Ｂ　タバスコ　小さじ1/3
　　にんにく(すりおろし)　少々
　　しょうが(すりおろし)　少々

ごま油　大さじ1/2
すりごま　適宜

調理法
1.豆もやしはひげ根を取り、にんじんはせん切り、ほうれん草は7cm長さに切ります。
2.グラグラと沸騰した湯に豆もやしを入れ、8分間程ゆでます。
同じ鍋ににんじんを加えて1分間程ゆで、ほうれん草も加えて1分間程ゆでて水にとります。
3.ボウルに(Ａ)を合わせ、2の水気を軽く絞って和えます。
4.牛肉は細切りにし、(Ｂ)で下味をつけます。
5.フライパンにごま油を熱して?に火を通し、粗熱を取ります。
6.　3と5を混ぜ合わせて器に盛り、すりごまを散らします。

・タバスコならではの、さわやかな辛さがおいしい一品です。
・一般的にナムルは一味唐辛子を入れて辛さを出しますが、一味唐辛子は食材の色が悪くなったり、しっかり混ざらないと味にバラつきが出ます。タバスコを使えば液体なので食材と混ざりやすく、色もキレイに仕上がります。