員弁郡東員町の「いなべのター坊」さんからメールでいただきました。
－鰯のチーズはさみ揚げ－　

〈材料〉　
　・イワシ（中ぐらいのサイズ）
　・大葉　　
　・とろけるチーズ
　・シソの葉
　・卵　　・小麦粉　　・パン粉　　・油
　・塩・コショウ
〈作り方〉　
　①鰯の頭を落とし、背中側から手開きにし、はらわたを取り除き、水洗いする。
　②水気をふき取り、塩コショウする。
　③鰯の内側に大葉を敷き、とろけるチーズをのせて、身を閉じて、爪楊枝などで止める。
　　※ここでとろけるチーズが鰯からはみださないように注意する。
　④小麦粉を付け、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
　⑤160～180℃の油でキツネ色になるまで揚げれば、できあがり。
　　※あとはお好きなソースで食べて下さい。
〈投稿者アドバイス〉
　・アジやサンマでもいいですよ。　魚嫌いの子どもさんにいいのでは・・・
　・鳥の笹美やムネ肉でも代用できますよ。

〈タクマ・蟹江アドバイス〉
　・ケチャップとソース、マヨネーズとしょうゆ、ウスターソースだけ・・・
　　いろいろと試してみたい