今日は、モカまったりさんのレシピを紹介しました。

「鶏モツとニンニクの煮込み」

【材料】（4人分）
・鶏モツ（レバー・砂ぎも・心臓）250ｇ
・ニンニク　10片
・こんぶ
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・しょうゆ　大さじ２
・こしょう　少々
・油　大さじ４
・ごま油　大さじ１

【調理法】
①鶏モツをキレイに洗い、1口大に切る
②こんぶは２ｃｍ角に切り、水で戻す。（水は捨てずにとっておく）
③鍋を熱し、油でニンニクを、焦がさないよう充分炒める
④これに鶏モツとこんぶを入れ、全体の色が変わったら、
　昆布の汁（カップ２程度）を加える。
⑤酒、砂糖、しょうゆ、こしょう で味をつけ、煮立ったら蓋をし、
　弱火で煮込む。充分火が通ったら、強火にし、汁けを少し煮詰める。
⑥最後に、ごま油で味付けをすれば完成。

ごま油で味付けをしたあと、パセリやアスパラなど
青みを添え、プチトマトも添えれば彩も爽やかですよ。
ニンニク無しで、鶏モツとタレとニラで炒めるのも美味しいかもしれません。