ばんげのまわし 刺身の切り落とし その19 ばんげのまわし
今日は、青海苔カオルさんのレシピを紹介しました。
「刺身切り落としの新玉炒め」
今、新玉ねぎが旬!
マグロをはじめ、色々な刺身の切り落としで作ると、美味しいですよ!
①まず、刺身切り落とし(お魚にはなんでもOK)に、小麦粉をまぶします。
②フライパンに、ごま油を入れて、焼いてください!
③焼いた魚を、パッドなどに、一旦、避けます。
④再度、フライパンに、ごま油を入れて、新玉ねぎを、お好みの量を入れて、炒めます。
⑤そこへ、避けておいた、刺身切り落としを、投入! 軽く混ぜ、
みりん、砂糖、しょうゆ、を、1:1:1 の 割合で、回しかけます。
⑥火を中火にして混ぜ、甘辛いとろみがついてきたら、出来上がりです!
新玉ねぎ、だけではなく、春野菜を入れて、色味もカラフルにすれば、彩りもよく、食欲倍増!
ぜひ、お試しを!