ばんげのまわし 大根レシピ その11 ばんげのまわし
大垣市の「ゲタさん」さんからメールでいただきました。
-カリカリじゃこの満月サラダ-
〈材料〉 ※4人分
・大根(中)・・・・・1本
・大根葉・・・・・・・少々
・ちりめんじゃこ・・・適量
・油揚げ(うすあげ)・4枚
・オリーブオイル・・・大さじ3~4
・しょうゆ・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
〈作り方〉
①大根をスライサーで丸のままスライスし、水にさらして、しっかり水分を切って皿に入れる。
②大根葉は、軟らかい部分を刻んで、塩もみして絞っておく。
③フライパンに油揚げを千切りにしたものを乾煎りして、大根の上にのせる。
④そのフライパンに、オリーブオイルを入れ、ちりめんじゃこを加えてカリッと揚げる。
⑤そのまま、皿に盛りつけてある大根にジュッとかける。
⑥大根葉を飾り付けて最後にしょうゆをさっとかければ、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
・この時期、ご近所さんから大根をたくさんいただきます。
いっぱい利用できて、どんなメニューにも合います。