今日は、乳輪火山さんのレシピをご紹介しました。

「さんまとごぼうの煮物」

用意するのは、
さんま
ごぼう
こんにゃく
生姜

調理法は、
さんまは、頭と尻尾を取り、ぶつ切りにしてハラワタも抜いておきます。
ごぼうは、ささがきにして灰汁を抜きます。
こんにゃくは、食べやすい大きさに切って茹でておきます。
生姜は、千切りにしておきます。

鍋に水をヒタヒタに入れ、ごぼうを10分ほど煮ます。
調味料(醤油・砂糖・酒・酢)を入れて煮たったら、さんま、生姜、こんにゃくを入れ、落し蓋をして煮ます。
途中でさんまをひっくり返します。


来週のお題は、「イカ・タコ」です。
あなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

ラジオネーム：　まさじいの娘


　　－　さばのコチュジャン煮　－

　　〈材料〉・　生サバ
　　　　　　・　しょうが　(チューブのものでも良い)

　　　
　　〈調味料〉
　　　　　　・酒・砂糖・しようゆ　(各お好みで調整)
　　　　　　　ごま油

　　〈作り方〉

　　　　　　①　生サバは　背に切り込みを入れておく。

　　　　　　②　後は　酒・砂糖・しょうゆの順に入れ
　　　　　　　　好みの味に調え、しっかり味をつけておく

　　　　　　③　味が付いたらコチュジャンを入れて溶かし
　　　　　　　　味を調えて、仕上げにゴマ油をたらす。

　　　　　　④　最後に　針ショウガを飾って出来あがり。


　　　　＊　タクちゃんいわく、豆板醤でも美味しいとの
　　　　　　こと。一度試してみてください。

　　　ラジオネーム：　くりさん

　　－　鯖の味噌ホイル焼き　－

　　〈材料〉4人分

　　　　　・　生鯖　(4切れ)
　　　　　・　白ネギ　(1本)
　　　　　・　ニンジン　(小1本)
　　　　　・　絹さや　　(適量)
　　　　　・　しょうが汁(少々)

　　〈作り方〉

　　　　　①　鯖は身のほうに軽く塩をして、しょうが汁を
　　　　　　　かけておく。

　　　　　②　ニンジンは5～6cmの長さに千切りに、ネギは
　　　　　　　1㎝幅の斜め切りにしておきます。

　　　　　③　合わせ味噌として

　　　　　　　味噌(大さじ４)　砂糖(大さじ3)
　　　　　　　みりん(大さじ2)　しょうゆ(大さじ1)を
　　　　　　　混ぜ合わせておく。

　　　　　④　アルミホイルにサラダ油をぬり、ネギを鯖の
　　　　　　　大きさに並べ、その上に鯖をのせ、上に
　　　　　　　合わせ味噌をぬり、更にニンジンをのせ、
　　　　　　　最後に彩りに　絹さやの細切りをのせ
　　　　　　　サラダ油を小さじ1杯ほどかけて包みます。

　　　　　⑤　それをフライパンに並べて、中火で15分から
　　　　　　　18分ほど蒸し焼きにして出来上がりです。

　　　＊　ネギの他に、キノコやピーマンをのせても
　　　　　美味しいと思います。