ラジオネーム：『セイゴ大王』さん

　　－　きのこのキンピラ　－

　　〈材料〉3～4人分

　　　　　・　エリンギ・えのきたけ・しめじ(各100g)
　　　　　・　さやいんげん40g
　　　　　・　ニンジン60g
　　　　　・　白ゴマ　小さじ2杯

　　〈調味料〉

　　　　　・　しょうゆ・みりん・酒(各小さじ2杯)
　　　　　・　ゴマ油(小さじ1杯)

　　〈作り方〉

　　　　　①　さやいんげんは茹でておき、3cm程に切り
　　　　　　　ニンジンは拍子切りにしておく。
　　　　　　　きのこ類は石ずきをカットし、食べ易い
　　　　　　　大きさにしておく。

　　　　　②　フライパンに油を熱し、ニンジンときのこ
　　　　　　　を炒め、しんなりしてきたら　さやいんげん
　　　　　　　を入れて炒める。

　　　　　③　材料を炒めたら、調味料を入れて再び汁気が
　　　　　　　無くなるまで炒めて、最後に火を止めてから白ゴマを振りかけて出来上がり。

　　　　＊　酒の肴には　鷹の爪を入れても良いです。

今週のお題も、 「キノコ全般」です。
6週目です。

今日は、ガスパチョ・ガスパチョ・ドン・ガバチョさんのレシピをご紹介しました。

「精進そぼろ」

用意するのは、
しいたけ
エリンギ
(シメジ、舞茸、マッシュルームなどお好みのキノコ)
玉ねぎ
なす
ピーマン
目安として、キノコ類と野菜類を各々300g位。
にんにく
おろし生姜
カレー粉
あれば、ガラムマサラ、マンゴーチャツネ(マーマレードやイチゴジャムでも代用可)
固形チキンスープの素
トマトジュース300cc位

調理法は、
玉ねぎとにんにくはみじん切り、他は1センチ角に切ります。
フライパンににんにくを入れてから火をつけて、玉ねぎをゆっくりと炒めます。
キノコ類と野菜を炒め、カレー粉とガラムマサラを加えます。
さらに、トマトジュース、おろし生姜、マンゴーチャツネ、固形チキンスープの素を加えて、弱火で汁っ気が無くなるまで煮ます。
味見をして足らないときは、塩またはオイスターソースで整えます。
ご飯に載せてカレーそぼろ丼、オムレツの具、カレーうどん、とろけるチーズと一緒にパンに載せてもよし、レタスに包んでもよし、何でもよしです。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。