今週のお題も、 「キノコ全般」です。

今日は、ガスパチョガスパチョドンガバチョさんのレシピをご紹介しました。

「土曜の夜はキャンティと共に」

用意するのは、
生しいたけ、エリンギ、しめじ、舞茸などのキノコ類。
にんにく
唐辛子
みじん切りのイタリアンパセリ(大葉、三つ葉でもいいです)
生食用のマッシュルーム
パルメジャーノレッジャーノ
プロシュート(生ハム)
オリーブオイル
塩
バルサミコ酢


調理法は、
キノコ類は、石附を取って、適当な大きさに切ったら、ザルなどに並べて陽の高い時間に数時間干します。
切り口が乾いてカサッとしているか、まだ弾力があって水気を含んでいるくらいが目安です。

フライパンに潰したにんにくと唐辛子、オリーブオイルをたっぷりと入れてから弱火にかけて、香りが出てきたら干したキノコ類を入れて火力を強くして塩で味を調えます。
全体に油と塩が回ったら蓋をして、ちょっと火を弱めて3～4分位蒸らします。
これで出来上がりです。
お皿に盛り付けて、プロシュートを添えて、イタリアンパセリとパルメジャーノレッジャーノをおろして、最後にバルサミコ酢を振りかけたら完成です。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、親ナビ姫の母さんのレシピをご紹介しました。

「ヘルシーサラダ」

用意するのは、
えのき茸の瓶詰め
もやし
切り昆布
きゅうり
めんつゆ
鰹節
ゴマ油

調理法は、
もやしは軽く茹でて、ザルに上げて冷ましておきます。
きゅうりは千切り、切り昆布は食べやすい長さに切ります。
これらとえのきの瓶詰めと鰹節を混ぜ合わせます。
少しめんつゆをかけて、仕上げにゴマ油を風味程度にかけます。
出来上がったものを冷蔵庫でよく冷やします。


来週のお題も「キノコ全般」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、みかんのしっぽさんのレシピをご紹介しました。

「えのきの天ぷら」

調理法は、
えのきを小房に分けます。
天ぷら粉の中に紅しょうがを刻んで入れます。
この天ぷら粉をえのきにつけて揚げるだけです。

タクマさん「これだと油も天ぷら粉も少量ですみますね。塩だけふって食べたら美味しいでしょうね」

来週のお題も「キノコ全般」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

小牧市のラジオネーム「ピュアママ」さんからいただきました。

－お好みキノコとニンジンの甘煮－
※スタッフが勝手に命名しました。あしからずご了承下さい。
〈材料〉
　・お好みのキノコ・・・・・３種類ほど適当に
　　・シメジ　・エリンギ　・まいたけ
　　・しいたけ　・えのき茸などなど
　・ニンジン・・・・・・・・適量
　・山芋（長芋）・・・・・・適量
　・砂糖・・・・・・・・・・適量
　・しょうゆ・・・・・・・・適量
　・お酒・・・・・・・・・・適量
　・ねりわさび・・・・・・・少々
　
〈作り方〉
　①お好きなキノコを３種類ほどをそれぞれ食べやすいように
　　切ったり割ったりして大きさを揃える。
　②ニンジンを千切りする。
　③①と②を、水・砂糖・しょうゆ・お酒で濃いめの味付けして煮る。
　④煮あがったら、卸した山芋（長芋）を混ぜて、小鉢に入れ、
　　仕上げにねりわさびを少々のせれば、できあがり。
　
　
〈蟹江談〉
　・甘いものが苦手という方は、砂糖を抜いたりしては…。　　
〈タクマアドバイス〉
　・ご飯にかけてもうまい！
　・水の代わりにだし汁で作っても美味しいでしょう。　　

ラジオネーム　：　いかとの母

　　－　キノコのあんかけ丼　－

　　〈材料〉　・　お好きなキノコ(シメジ・えのき茸)
　　　　　　　・　はんぺん
　　　　　　　・　ご飯

　　〈調味料〉・　だし汁
　　　　　　　・　酒・しょうゆ・みりん(適量)
　　　　　　　・　水溶き片栗粉

　　〈作り方〉
　　　　　　　①　だし汁を適量作ります。

　　　　　　　②　キノコは一口大に切ってほぐしておく。

　　　　　　　③　はんぺんを1ｃｍ幅に切っておく。

　　　　　　　④　キノコとはんぺんをだし汁に入れ、酒
　　　　　　　　　しょうゆ・みりんで味付けし火にかけ
　　　　　　　　　ます。
　　　　　　　⑤　煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　　　　　　　　て、ご飯にかけて出来上がりです。


　　　　　＊　　ツナやベーコンでも美味しくなります。