先週の「夕ナビ」と「みや～ち」とのかけあいで話題に出た『手羽先と大根の煮物』。
「大根と手羽元はよく煮るけど、手羽先と煮ることはないな～。」
というお声をあるリスナーさんからいただいたので、
今日は、この我が家の冬の定番メニューをご紹介します。

あらかじめ下茹でをしてアク抜きをした大根と
下茹でがメンドウなので水洗いしただけ（笑）の手羽先をなべに入れて、
アクをとりながら茹でます。
アクがだいたいとれたら、
薄口しょうゆ（たっぷり）、砂糖（少し）、みりん（少し）で味付けをし、さらに煮ます。
（大人向けの場合は、ここで鷹の爪をくわえると、もっとおいしくなりますよ♪）

ちょっと煮汁が多すぎましたが（汗）、
火を止めて、大根と手羽先に味が染み込んだら完成です。

和風だしを加えてもいいですが、これだけでも鶏のだしがしっかり出ておいしいんです！

ポイントは、アクをしっかり取り、薄めの味に仕上げること。
そうすれば、冷めたらぷるんぷるんに固まるほどコラーゲンが溶け込んだおいしいスープを
飲みながら食べることができます。

また、あまったスープ（煮汁）は、
ネギなどをくわえて、うどんのスープにしてもおいしいですよ。
（この時のうどんは、つるっとした細めの乾麺がおすすめです☆）

大人も子供も食べやすい『手羽大根』。
クリスマスのチキンにはちょっと雰囲気が違うけれど、
本当にカンタンにできますので、興味のある方はどうぞお試しくださいませ♪