『初かつを』 日々
頂き物をしました。和菓子・美濃忠の「初かつを」です。鰹ではありません、ようかんです。鰹の旬の時期にのみ、販売されているものだそう。
見た目、ほぼ刺身、切り身です。刺身に混ざっていたら、気づかずに食べてしまいそうな美しさ。鰹の刺身というより、マグロの雰囲気も。
ようかんと言えば、日持ちがする商品が多いのですが、「初かつを」はわずか4日間。それだけ柔らかいんです。おいしい。
写真ではわかりづらいのですが、表面には筋のように見える縞模様があります。
春を感じさせる、気の利いた差し入れでした。ありがとうございました。
